Bebidas gaseificadas atacam os dentes?

Por: Minuto Parana

A água com gás e os refrigerantes diet ou sem açúcar conquistaram espaço definitivo na rotina de muitas pessoas, tornando-se alternativas populares para quem deseja reduzir o consumo de açúcar sem abrir mão de bebidas saborosas e refrescantes. A sensação efervescente das bolhas, aliada à grande variedade de sabores disponíveis, faz com que seja tentador consumir essas bebidas ao longo de todo o dia. No entanto, muitas pessoas se perguntam se toda essa carbonatação pode causar algum prejuízo aos dentes. A dúvida é bastante pertinente, e a resposta é mais complexa do que simplesmente avaliar se a bebida contém ou não açúcar.

De forma geral, nem todas as bebidas gaseificadas afetam os dentes da mesma maneira. Embora versões sem açúcar possam representar uma escolha melhor para controlar a ingestão de açúcares e auxiliar no manejo da glicemia, isso não significa automaticamente que sejam as opções mais seguras para o esmalte dentário. Quando o assunto é erosão dos dentes, a acidez da bebida costuma ser um fator tão importante quanto a presença de açúcar.

Para compreender esse processo, é necessário conhecer o esmalte dentário. O esmalte é a camada mais externa dos dentes e constitui o tecido mais duro do corpo humano. Sua principal função é proteger as estruturas internas do dente contra impactos, desgaste mecânico e ataques químicos provocados pelos ácidos presentes na alimentação e produzidos pelas bactérias da boca. Apesar de sua grande resistência, o esmalte não é indestrutível e pode sofrer desgaste gradual quando exposto repetidamente a ambientes muito ácidos.

A efervescência característica dessas bebidas é produzida pela dissolução de dióxido de carbono na água sob alta pressão. Quando o recipiente é aberto, parte desse gás permanece dissolvida no líquido, formando o chamado ácido carbônico. Esse ácido reduz ligeiramente o pH da bebida, tornando-a levemente ácida.

Segundo Jonathan Richter, cirurgião-dentista especializado em periodontia e prótese dentária, a carbonatação realmente produz ácido carbônico, reduzindo discretamente o pH da água gaseificada. No entanto, a acidez da água com gás pura costuma ser relativamente baixa e, em condições normais de consumo, geralmente não é suficiente para provocar erosão significativa do esmalte dentário.

Essa é justamente a razão pela qual muitos dentistas não colocam a água com gás natural na mesma categoria dos refrigerantes tradicionais. De acordo com ortodentista Nayson Niaraki, a água com gás normalmente não representa uma grande preocupação para a saúde bucal. Embora a carbonatação torne a bebida ligeiramente ácida, sua acidez permanece muito inferior à encontrada na maioria dos refrigerantes, bebidas esportivas e diversos sucos de frutas. Para pessoas que mantêm boa higiene bucal e consomem água com gás de forma habitual, mas moderada, ela dificilmente representa uma ameaça importante ao esmalte dos dentes.

Entretanto, existe um limite para a capacidade de resistência do esmalte dentário. Em condições normais, o pH da boca permanece aproximadamente entre 6,7 e 7,3, faixa considerada próxima da neutralidade. Quando esse valor cai abaixo de aproximadamente 5,5, inicia-se um processo chamado desmineralização do esmalte.

Durante a desmineralização, minerais como cálcio e fosfato começam a ser dissolvidos da superfície dos dentes. Esse fenômeno torna o esmalte progressivamente mais vulnerável ao desgaste e aumenta sua suscetibilidade tanto à erosão química quanto ao desenvolvimento de cáries.

Felizmente, a saliva exerce um papel extremamente importante na proteção dos dentes. Ela atua como um sistema natural de tamponamento, neutralizando parte dos ácidos presentes na boca e fornecendo minerais capazes de favorecer a remineralização do esmalte. Em outras palavras, após a exposição a alimentos ou bebidas ácidas, a saliva trabalha continuamente para restaurar o equilíbrio químico do ambiente bucal.

O problema, portanto, não costuma ser o consumo ocasional de uma única bebida gaseificada, mas sim a frequência com que os dentes permanecem expostos aos ácidos ao longo do dia. Cada gole reinicia esse processo de acidificação, fazendo com que o esmalte permaneça durante mais tempo em um ambiente favorável à desmineralização.

Segundo Richter, o risco torna-se mais relevante quando as águas gaseificadas recebem ingredientes adicionais capazes de aumentar ainda mais sua acidez. Entre eles estão ácidos frequentemente utilizados pela indústria alimentícia, como ácido cítrico, ácido málico e ácido fosfórico, além de diversos aromatizantes presentes em bebidas saborizadas.

Esses ingredientes reduzem ainda mais o pH da bebida e, quando consumidos repetidamente durante várias horas, podem promover um desgaste gradual do esmalte dentário. Beber pequenas quantidades continuamente ao longo do dia mantém os dentes em contato constante com substâncias ácidas, reduzindo o tempo disponível para que a saliva restaure o equilíbrio químico da boca.

Nem todas as bebidas carbonatadas apresentam o mesmo potencial de causar erosão dentária. Existe uma diferença considerável entre elas. A água com gás sem adição de sabores ou ácidos encontra-se entre as opções de menor risco. Já os refrigerantes tradicionais adoçados ocupam uma das posições mais preocupantes.

As águas gaseificadas saborizadas representam um grupo intermediário, cuja segurança depende bastante da composição específica de cada produto. Segundo Niaraki, a água com gás pura costuma ser a opção que gera menor preocupação do ponto de vista odontológico. Entretanto, quando são adicionados sabores cítricos, como limão, lima, laranja ou toranja, a acidez da bebida geralmente aumenta de maneira significativa.

Mesmo sabores que parecem suaves, como coco ou outras frutas menos ácidas, não podem ser considerados automaticamente seguros. Isso ocorre porque o impacto sobre os dentes depende menos do sabor anunciado na embalagem e muito mais dos ingredientes efetivamente utilizados na formulação. Algumas bebidas aparentemente suaves podem conter quantidades significativas de acidulantes para intensificar o sabor ou aumentar a estabilidade do produto.

Por esse motivo, observar a lista de ingredientes pode ser uma atitude mais útil do que confiar apenas no nome do sabor. A presença de acidulantes, especialmente ácido cítrico, ácido fosfórico e ácido málico, costuma indicar maior potencial de erosão quando o consumo é frequente.

Os refrigerantes dietéticos ou sem açúcar também merecem atenção. Embora não contenham sacarose ou outros açúcares adicionados, continuam apresentando elevada acidez em muitos casos devido justamente à utilização desses acidulantes. Dessa forma, eles podem contribuir para o desgaste do esmalte mesmo sem aumentar diretamente o risco de cáries por meio da alimentação das bactérias presentes na boca.

Já os refrigerantes tradicionais combinam dois fatores desfavoráveis simultaneamente: elevada acidez e grande quantidade de açúcar. Segundo Richter, essa combinação representa o cenário mais preocupante para a saúde bucal.

O açúcar serve como fonte de alimento para diversas bactérias naturalmente presentes na cavidade oral. Durante seu metabolismo, esses microrganismos produzem ácidos orgânicos que reduzem ainda mais o pH da boca, intensificando o processo de desmineralização do esmalte e favorecendo o aparecimento de cáries. Ao mesmo tempo, o próprio refrigerante já contém ácidos capazes de promover erosão química. Assim, os dentes ficam expostos a uma dupla agressão: os ácidos presentes na bebida e aqueles produzidos pelas bactérias após o consumo do açúcar.

Esse mecanismo também explica por que determinados sucos de frutas não devem ser considerados automaticamente opções mais seguras apenas por serem naturais ou não conterem gás. Muitos sucos apresentam elevadas concentrações de açúcares naturais, como frutose, além de quantidades significativas de ácidos orgânicos, principalmente ácido cítrico. Consequentemente, também podem contribuir tanto para a erosão do esmalte quanto para o desenvolvimento de cáries quando consumidos com muita frequência.

Isso não significa que seja necessário eliminar completamente bebidas gaseificadas da alimentação. O mais importante é adotar hábitos que reduzam o tempo de exposição dos dentes aos ácidos. Consumir essas bebidas durante as refeições, em vez de permanecer dando pequenos goles ao longo de várias horas, permite que a saliva restaure mais rapidamente o pH da boca. Após ingerir bebidas ácidas, também é recomendável esperar cerca de 30 minutos antes de escovar os dentes, pois o esmalte encontra-se temporariamente mais sensível ao desgaste mecânico. Escovar imediatamente após o consumo pode aumentar a abrasão sobre uma superfície momentaneamente amolecida pelos ácidos.

Manter uma boa higiene bucal, utilizar creme dental com flúor, realizar consultas periódicas ao dentista e priorizar a água comum como principal fonte de hidratação continuam sendo as estratégias mais eficazes para preservar a saúde dos dentes. Quando consumidas com moderação e dentro de uma rotina equilibrada, especialmente no caso da água com gás sem adição de ácidos ou açúcares, as bebidas carbonatadas dificilmente representam um risco significativo para pessoas que mantêm bons hábitos de saúde bucal.

Leia outras matérias do Jornal Paraná e do parceiro Blog do Tupan

Sergio Moro continua recebendo apoio de candidatos do Progressistas

Levantamento embaralha corrida eleitoral no Paraná

Edital para revitalização do Centro de Curitiba é prorrogado até 20 de julho

Qual a pergunta mais ouvida por Alexandre Curi nos eventos políticos

Vereadores de Curitiba começam a pensar na sucessão de Tico Kuzma

Caldo de Kenga chama atenção na Feira Especial de Inverno de Curitiba

Maringá recebe o Volta Redonda de olho no G-8 da Série C

Cianorte recebe o XV de Piracicaba em duelo decisivo pela terceira fase da Série D

Londrina busca sair da ZR contra o CRB

Paraná Clube pode fisgar uma vaga na Copa do Brasil ou na Sul-Sudeste

Cientistas propõe solução para impedir colisão de grandes asteroides com a Terra

Festa do Frango com Polenta e Vinho movimenta Santa Felicidade