Curitiba se destaca no cenário gastronômico nacional, e o omakase do Aizu Japanese Cuisine é um exemplo desse crescimento. A experiência, que significa "deixar nas mãos do chef", envolve uma sequência de pratos elaborados com ingredientes frescos e a criatividade da cozinha, permitindo que os clientes se deixem surpreender.
O jantar acontece em uma sala exclusiva, com apenas oito lugares dispostos diante do balcão. O ambiente, reservado e aconchegante, proporciona uma atmosfera ideal para acompanhar o preparo dos pratos, quase como uma aula prática de gastronomia japonesa. O sushiman Marcos Furtado lidera a experiência, enquanto Cristiano Felde, subchef e sushiman, conduziu uma sequência especial de seis tempos para jornalistas e influenciadores.
No serviço regular, o omakase é composto por 12 tempos, mantendo a proposta da casa. Destaques como o cannoli de centolla, que combina uma textura crocante com um recheio delicado, e o tutano com chu toro, que une sabor e precisão no corte do peixe, são exemplos da ousadia e técnica presentes nos pratos.
A interação com o chef e a observação dos detalhes do preparo enriquecem a refeição, tornando-a uma experiência gastronômica completa. O Aizu Japanese Cuisine funciona de segunda a sábado, com reservas recomendadas, especialmente para o omakase, que continua em alta procura.
