Todos os anos, no último sábado de fevereiro, o Paraguai comemora o Dia Nacional do Tererê. Preparada com mate e incrementada com ervas medicinais, a infusão conquistou moradores dos países vizinhos, como Brasil e Argentina.
Neste sábado, várias atividades culturais estão programadas nas principais cidades do Paraguai, tendo como foco o tererê. Em atrativos turísticos, os visitantes costumam ser recebidos com erva e água gelada para preparar a bebida.
A origem da infusão está vinculada aos povos guaranis. A primeira descrição da bebida ocorreu no século 16, por sacerdotes jesuítas. Naqueles tempos, ainda não havia a tradicional bomba, mas algumas comunidades usavam canudos de bambu.
Com o passar dos anos, contudo, a erva-mate passou de vilã a tesouro, ganhando o apelido de “ouro verde paraguaio”. Chás e modos tradicionais de preparo, como o tererê paraguaio, o mate argentino e o chimarrão brasileiro, adquiriram popularidade.
